HACCP的意义和重要性-浙江食品安全管理体系认证

来源：　时间：2011-11-11 00:06　点击：

》》》HACCP的意义和重要性-浙江食品安全管理体系认证普及知识　　 HACCP从生产角度来说是案例控制系统，是使产品从投料开始至成品保证质量案例的体系。如果使用了HACCP的管理系统最突出的优点是　　 1．使食品生产对最终产品的检验（即检验是否有不合格产品）转化为控制生产环节中潜在的危害即预防不合格产品。　　 2．应用最少的资源，做最有效的事情。　　 HACCP是决定产品安全性的基础，食品生产者利用HACCP控制产品的安全性比利用传统的最终产品检验法要可靠，实施时也可作为谨慎防御的一部分。HACCP作为控制食源性疾患最为有效的措施得到了国际和国内的认可，并被FDA组织食品法委员会批准。

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