花三个月 说服莱佛士酒店

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（2011-12-11）ISO9000认证

早报导读

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　　的确，有梦想，有良知的企业是近年，甚至于未来企业发展的不二法。微热山丘每日平均生产三四万块凤梨酥，每逢佳节如中秋节，销售还飙高至23万块，三分之一网购卖、三份一在八卦山烘焙厂卖，其余在台北专卖店售卖，数日就被扫购一空；要大量制造凤梨酥，一天就需要将近两万个土凤梨。

　　微热山丘免去批发商，直接和八卦山的农民签下三到五年合作契约，除了能确保土凤梨的品质，也为凤梨农夫取得三倍的收入增长。李顺安说：“许铭仁当时不知道他们做的就是fair trade（公平交易）。2009年1台斤（约0.6公斤）为2到8元台币（0.09至0.34新元），有了契约，2011年1台斤价已涨至6至25元台币（0.26至1.1新元）。”

　　在台湾闹出塑化剂的黑心食品丑闻后，人们都对食品格外小心，追求越天然越安心。他们也用心地做出手工良心产品，确保农民是采取无农药的“有机耕种法”。

　　李顺安说：“我们每收到一批凤梨，就送去检验有否化学含量，不用我们不知出处的材料，连鸡蛋都是产自无注射抗生素，用有机饲料喂养的鸡。在台湾取得有机鉴定程序很繁琐，我们的农夫都是小规模耕作，他们无法阻止他们的邻居采用化学农药，所以要取得有机认证非常不易，仅管没有标签，我们仍坚持以有机的方式来采集我们的原料。”

　　微热山丘不会局限于凤梨酥。许铭仁透露：“微热山丘不单是食品，而是农企业。明年二三月，我们会推出全天然纯凤梨汁，一点水都不加。用凤梨皮去做天然的清洁剂。凤梨酵素消炎功能高，我们也跟生化产业公司合作，用凤梨的茎萃提取酵素制作保健食品。现在，我们也在研究如果用凤梨的叶子制作包装材料，整个凤梨一点也没浪费到。”

　　或许是在说着梦想，而且不单是他自己，是整个农民社群的梦想，许铭仁在说话的时候很迷人：“台湾有两万多家店在做凤梨酥，但我们不打算拿我们的产品去参加凤梨酥比赛，我们不想‘鹤立鸡群’，只想做好我们的品牌。”

　　许铭仁在台湾云林买下一大片地，未来的计划包括种植甘蔗和柳丁，开发全天然蔗糖和果业产品。

莱佛士酒店“好意”推荐其他地点

　　计划要来新加坡时，单是找适合的店面就耗了李顺安三个月的时间。他说他们找了丹戎巴葛、达士敦，甚至滨海湾金沙，最后锁定莱佛士酒店，“因为感觉对了。我们制作的方式不同，销售方式也得不一样。我们要展示的是，我们不是低档产品。”

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