与食品接触的表面的清洁度控制程序

与食品接触的表面的清洁度控制程序

2、 范围：适用于与食品接触的表面的清洁度管理。

3.1机电部负责确定接触表面的材料选择;

3.3生产部门负责对与食品接触的表面的清洁、清洗、消毒；负责对领用到车间的清洗消毒剂的存放及配制；

4、 名词解释：

5、 内容：

5.1.1应选择耐腐蚀、不生锈，表面光滑易清洗的无毒材料；

5.2清洗消毒剂的确定：

5.3清洗消毒药品的采购:

5.4清洗消毒:

5.4.2品管部定期对设备与工器具、人员手部、工作服装、车间空气等进行卫生监控；对清洗消毒剂配置浓度进行检测；

5.5.1检查发现不符合要求时应采取适当的方法及时纠正,如要求再清洁、消毒、检查清洗消毒剂浓度、培训员工等；

6．1洗手消毒记录；

6．3制程卫生记录

6．5采购记录

7、相关文件

7．2各产品制程管理规定

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