SN/T1443—2004系列标准的特点

    SN／T 1443-2004系列标准是由国家认监委提出并归口，中国检验检疫科学研究院组织出入境检验检疫系统专家起草完成，由国家质检总局批准发布实施的出入境检验检疫行业标准。该系列标准由SN/1443.1－2004《食品安全管理体系 要求》
    和SN/T1443.2－2004《食品安全管理体系审核指南》组成，具有以下几个特点。
    1.SN／T 1443-2004系列标准是我国自行研究起草的第一个规范食品安全管理体系的标准
    该系列标准在起草过程中吸纳了多年来我国在出口食品企业卫生注册工作中总结的宝贵经验，反映了我国作为食品和农产品出口大国的国情。
    2 SN／T 1443-2004系列标准提出了包含HACCP原理的食品安全管理原则，具有国际领先水平
    SNff 1443-2004系列标准包含了HACCP的先进管理思想，并且结合ISO 9000系列标准的内容，增加了食品卫生基础要求，发展了国际食品安全理论。目前，美国FDA、加拿大CFIA等发达国家的政府机构也是按照HACCP体系的管理思想制定本国的相关标准或法规。根据本系列标准的宣贯和实施总结的论文《中国食品安全管理体系（SNfF 1443．l-2004标准）的建立、实施与验证》曾被特邀在2005年第六届国际食品科技年会上作大会发言，得到了全球学术界的广泛认可。
    3．SN／T 1443-2004系列标准内容全面，实用性强
    该系列标准对食品企业从原料供方管理到最终消费者食用安全保障的全过程，都提出了规范性的安全管理和操作要求，规定了覆盖整个食品链的全程食品安全管理体系，条款具体、逻辑严密，便于企业建立食品安全管理
    体系，具有较强的实用性和可操作性。
    4.SN／T 1443-2004系列标准提供了食品安全管理体系建立、认证、官方验证和监督管理的统一依据
    该标准是国家质检总局批准发布的以HACCP体系为核心的食品安全管理体系建立、认证、官方验证和监督管理的统一依据，使食品企业建立实施的一套食品安全管理体系能够同时满足第三方认证、官方验证和监督管理的审核要求，有效地节约了企业资源。
    5．SN／T 1443-2004系列标准阐明了食品危害的一般产生机理，使通用标准能够针对特定危害发挥作用
    该标准阐明了任何食品危害的一般产生机理，并据此提出了在任何食品企业的特定操作和特定环境中，对其特定产品的特定危害进行系统识别、评估、预防和控制的通用要求，使任何食品企业按该通用标准建立的食品安全管理体系可以针对本企业特定产品的特定危害，从而保证预防控制食品危害的有效性。
    6.SN／T1443-2004系列标准针对中小企业特点，提出在食品生产线上系统预防潜在危害的产品类别性HACCP前提计划，形成完整的食品危害预防控制体系
    该标准在基础性HACCP前提计划与HACCP计划之间，提出了在特定生产工序中系统预防特定潜在危害的产品类别性HACCP前提计划，形成了完整的危害预防控制体系，可使食品企业有效预防HACCP计划控制之外的所有潜在危害，弥补了HACCP体系的不足，对改善中小企业因卫生基础薄弱而影响HACCP体系有效性的状况具有重要意义。
    7．SN／T 1443-2004系列标准提出了食品安全精确管理要求
    该标准为确保食品安全，对各个关键细节提出了精确管理要求，形成了精确管理系统，使标准在管理细节上能确保食品安全。
    从上述的特点可以清晰地看出，SN／T 1443-2004系列标准既考虑到了我国国情，又吸纳并发展了国际上食品安全管理体系的先进理论；既能用于政府机构官方
    验证，也能适用于第三方认证和自身的监督管理；既采纳了以往的工作经验，又在此基础上有所发展。
    目前，SN／T 1443－2004系列标准的宣贯和实施工作正在稳步推进。中国检验检疫科学研究院已经举办了7期宣贯班，共培训学员541人，其中检验检疫系统人员246人；出口食品企业人员295人。深圳时代饮品有限公司等4家食品生产企业已经通过了陆桥质检认证中心的认证，还有2家食品加工企业的认证工作正在进行中，另有十几家企业正在按照标准建立食品安全管理体系。

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